Temukan cuka balsamic, sang raja bumbu, yang penuh dengan rahasia dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi. Anda akan memiliki pilihan untuk mengikuti Claudio atau kakek Franco, di dalam acetaia, untuk menemukan asal-usul dan sejarahnya.
Sebelum melakukan kunjungan, Claudio, sang pemilik, menceritakan kisah keluarganya di antara mobil cepat dan makanan lambat, ibunya dibesarkan di pedesaan oleh orang tua petani yang hanya memiliki sebotol cuka Balsamic yang diwarisi oleh sang kakek setelah kematian kakeknya. Paman, jadi ketika sang ibu menikah, dia meminta sang ayah untuk membuatkan baterai baru untuk anak-anaknya… sementara itu sang ayah berkarier di Ferrari dan kemudian di Lamborghini yang mendedikasikan seluruh hidupnya untuk mesin tanpa lupa merawat Aceto yang kini berusia 82 tahun dan terus merawat dirinya sendiri. bahkan dia meningkatkan gairah ini dengan bekerja lebih keras dari sebelumnya.
Dari 10 hektar kebun anggur kami, termasuk 5 hektar trebbiano modenese, kami memilih anggur terbaik untuk produksi cuka balsamic kami.
Setelah dimasak, minuman ini dipindahkan ke dalam tong masing-masing baterai, di mana minuman ini akan disimpan selama bertahun-tahun hingga mencapai tong terkecil dan dari sana kemudian dibotolkan. Ini adalah produk yang membutuhkan banyak kesabaran. Selain cuka balsamic tradisional, selama beberapa tahun ini kami juga memproduksi cuka balsamic bersertifikat PGI yang tidak terlalu lama disimpan, namun sangat dihargai karena keserbagunaan dan rasanya yang mirip dengan cuka balsamic tradisional. Claudio kemudian mengembangkan bumbu-bumbu lain untuk mencoba menciptakan produk yang sangat mirip dengan balsamic tradisional namun tidak membutuhkan waktu penuaan yang lama. Jika Anda ingin menemukan nuansa yang sebenarnya, perbedaan nyata antara Baslamic tradisional dan komersial, datang dan kunjungi kami.