Dalam aktivitas kelompok kecil selama 30 menit yang unik ini, Anda akan dipandu oleh pendidik anggur yang akan memberi tahu Anda tentang sejarah Centennial Cellar dan anggur yang berasal dari tahun 1878. Lihatlah anggur berusia lebih dari 140 tahun dalam tong dan cicipi langsung dari tongnya, Para Vintage Tawny berusia 100 tahun yang memenangkan penghargaan.

Pendiri Seppeltsfield Winery, Joseph Seppelt dan putra sulungnya, Benno, terkenal dengan visi jangka panjang mereka untuk perkebunan ini, dengan mengikuti prinsip-prinsip kustodian untuk memastikan warisan yang akan diwariskan kepada generasi mendatang.

Buktinya dapat dilihat di Centennial Cellar milik Benno Seppelt, yang merupakan sistem tak tertandingi untuk mematangkan satu barel tawny antik selama 100 tahun sebelum dirilis.

Pada tahun 1866, rencana untuk membangun ruang bawah tanah batu biru baru dilakukan oleh Joseph Seppelt. Pada tahun 1878, setelah kematian ayahnya, Benno menyelesaikan gudang batu dan memberikan instruksi bahwa wine dari tong tahun 1878 tidak boleh dibotolkan selama 100 tahun.

Satu barel tawny port tahun 1878 ini tetap disimpan, dimatangkan di ruang terpisah di dalam ruang bawah tanah bluestone selama 100 tahun. Tradisi meletakkan satu barel anggur terbaik dari setiap tahun panen telah berlanjut setiap tahun sejak saat itu.

Centennial Cellar sekarang terdiri dari garis keturunan tak terputus dari setiap vintage dari tahun sekarang hingga tahun 1878, dan merupakan museum hidup sejarah pembuatan anggur Australia.